市场是产品的原动力，谁有市场，谁有天下。刀具，几乎在现代化的所有行业都需要用到。但是针对众多的行业，则需要不同材质的刀具，分别应用在相对应的行业当中。
钢材是多年来在市场上用以制作刀片最普及的材料，多种材质，包括工业碳钢、合金钢、不锈钢等可供选择。钢质刀具适用于切割各种材料，特别适用于切割工业材料，如塑料，纸板和橡胶。
在食品制造、建筑、快递包装等产业中都需要使用到金属刀具，因为金属刀具能够长期保持不易生锈、刀口锋利、高硬度等特点。在食品行业制造过程中则需要用到食品级的安全刀具，食品级的材质刀具，提高食品制造中的卫生安全性。在包装行业中，则需要用到刀具来进行切割包装材料，为了提高安全系数，使用安全刀具，提高工作效率。
过去几年来，陶瓷材质刀具在工业市场上越来越受欢迎。市面上的陶瓷刀大多是用一种纳米材料“氧化锆”加工而成。用氧化锆+氧化铝粉末用300吨的重压配上模具压制成刀坯，2000摄氏度烧结，然后用金刚石打磨之后配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。陶瓷刀的刀片对于刃磨的质量更强，并且由于陶瓷刀经过高科技的处理它具备了很多金属刀不具备的特点。
陶瓷刀在电子、化工等行业中使用很广泛，因为陶瓷刀具具有抗腐蚀、无毒、绝缘等性能。在电子制造行业中，使用陶瓷安全刀具，降低触电风险，同时也降低作业时的危险系数。化工行业也是如此，陶瓷刀具具有抗腐蚀特点，能够方便的在化工作业当中使用，提高工作效率。陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆，韧度低不能砍硬物，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬等，要用其长避其短。
无论是切割作业还是修边作业上，都有它们的粉丝。在陶瓷刀和金属刀中到底哪个才是最好的呢？这个谁也没有标准答案，只能说无论哪种刀，挑选一把最适合自己的，才是最好的！
